Roulé bacon et cheddar
Très facile, 6 personnes, préparation 10 minutes, cuisson 30 min
Extrait de Plats du soir sans se ruiner, collection 100 meilleures recettes, Larousse
Ingrédients
● 2 pâtes feuilletées
● 16 tranches de bacon
● 100 g de cheddar râpé
● Quelques brins de ciboulette
● Huile d’olive
● Poivre
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Étalez les pâtes feuilletées. Répartissez les tranches de bacon, puis parsemez de cheddar râpé et poivrez. Enroulez chaque pâte sur elle-même et coupez-les en tronçons de 2 cm environ. Disposez les tronçons dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile et enfournez pour 30 min. Servez avec de la ciboulette ciselée.
Caramel au beurre salé
Très facile, pour 280g, préparation 5 minutes, cuisson 15/20 min
Extrait de La Bonne Cuisine française, édition collector Le Petit Larousse
Ingrédients
● 150 g de sucre
● Le jus d’un 1/2 citron
● 10 cl de crème liquide
● 25 g de beurre demi-sel (ou salé) bien froid en morceaux
Étapes
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre avec le jus de citron filtré. Laissez cuire à feu doux. N’ajoutez pas d’eau et, surtout, ne remuez pas. À l’aide d’un pinceau imbibé d’eau, nettoyez juste régulièrement la paroi de la casserole pour éliminer les projections. Chauffez doucement la crème dans une petite casserole à fond épais. Lorsque le caramel est blond, arrêtez la cuisson. Versez dessus la crème chaude, en filet, tout en remuant. Une fois la crème incorporée, ajoutez le beurre en morceaux, et mélangez avec une spatule en bois, jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.