Nouilles crevettes, coco et curry
Très facile, 4 personnes, préparation 10 minutes, cuisson 15 minutes.
Ingrédients
● 320 g de nouilles chinoises
● 12 grosses crevettes crues décortiquées
● 25 cl de lait de coco
● 1 oignon
● 1 c. à soupe de curry rouge
● Des feuilles de basilic thaï
● Huile neutre
● 10 cl d’eau
Étapes
Faites revenir l’oignon émincé pendant 10 minutes environ dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez le curry et les crevettes en les faisant revenir quelques minutes. Déglacez avec le lait de coco et l’eau. Faites cuire les nouilles selon les indications données sur le paquet. Répartissez-les dans quatre grands bols et versez le lait de coco avec les crevettes. Parsemez de quelques feuilles de basilic thaï et servez.
Blanc-manger coco
Très facile, 4 personnes, préparation 10 minutes, cuisson 3 minutes.
Ingrédients
● 3 feuilles de gélatine
● 50 cl de lait de coco
● 125 g de lait concentré sucré
● 1 citron vert non traité
● 1 bâton de cannelle
● 2 pincées de muscade
Étapes
Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition les deux laits avec le zeste du citron et les épices. Éteignez le feu et laissez infuser 5 minutes, puis retirez le zeste et le bâton de cannelle. Ajoutez la gélatine égouttée et mélangez bien. Versez la préparation dans des coupelles ou des verrines et laissez prendre 3 heures minimum au réfrigérateur.