Œufs cocotte, lentilles corail et bacon
Facile, 4 personnes, préparation 10 minutes, cuisson 25 minutes.
Ingrédients
● 4 œufs
● 200 g de lentilles corail
● 20 cl de lait de coco
● 4 tranches de bacon émincées
● 1 c. à café de curcuma
● Sel et poivre
Étapes
Versez les lentilles dans une casserole, ajoutez le lait de coco, 10 cl d’eau, le curcuma, du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis laissez cuire 15 min à feu doux, en remuant de temps en temps. Répartissez-les ensuite dans des petites cocottes, faites un creux au centre et cassez-y un œuf. Salez, poivrez et ajoutez le bacon. Enfournez pour 10 min au bain-marie à 180°C (th. 6). Servez avec une salade.
Crème aux œufs citronnée
©PHILIP WEBB/LAROUSSE
Facile, 4 personnes, préparation 15 minutes, cuisson 50 minutes.
Ingrédients
● 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
● Le zeste d’1 citron et 10 cl de jus
● 50 g de beurre
● 200 g de sucre en poudre
● 50 g de farine
● 25 cl de lait
● Un peu de sucre glace
Étapes
Battez le beurre fondu avec le sucre et le zeste de citron. Ajoutez le jus de citron, les jaunes d’œufs et la farine. Continuez de mélanger en versant lentement le lait pour obtenir une pâte crémeuse. Battez les blancs d’œufs en neige souple, puis incorporez-les délicatement. Mélangez et versez dans un moule beurré. Enfournez au bain-marie 45 à 50 min, à 180 °C (th. 6), jusqu’à ce que la surface commence à brunir et que la crème soit prise. Saupoudrez de sucre glace et dégustez.